תגובות לפוסט: "מסע בין כוכבים – על הסכין (1)" http://www.foodha.co.il/2008/04/%d7%9e%d7%a1%d7%a2-%d7%91%d7%99%d7%9f-%d7%9b%d7%95%d7%9b%d7%91%d7%99%d7%9d-%e2%80%93-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%a1%d7%9b%d7%99%d7%9f-1/ מסע אנין לאובדן קלוריות והיקפים Sun, 03 Apr 2016 11:24:05 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.9.40 מאת: foodha http://www.foodha.co.il/2008/04/%d7%9e%d7%a1%d7%a2-%d7%91%d7%99%d7%9f-%d7%9b%d7%95%d7%9b%d7%91%d7%99%d7%9d-%e2%80%93-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%a1%d7%9b%d7%99%d7%9f-1/comment-page-1/#comment-402 Sun, 18 May 2008 05:23:20 +0000 http://foodha.blogli.co.il/archives/311#comment-402

אכן, ההיסטוריה והמסורת הם אלמנטים שצריך לעבוד עליהם אצלנו קצת יותר.
אופנה, טרנד ולעשות "קופה" הם מטרות מקובלות הרבה יותר.
אלפרדו אכן חביב ונחמד, אך לגבי סטפן, אינני בטוח. לנו היה שהוא לא ממש "הרוס" עליו. כששאלנו אם היה איזה ביקור גומלין, (שהרי מפרידים בינהם לא יותר מ-200 ק"מ) נענינו בשלילה גמורה, כזו שדרכה ראינו (או לפחות חשבנו) שאין לו הערכה יתרה ורצון להגיע לגרנובל.

ולעניין אל בולי: אני מנסה כבר שנתיים ל"התקבל". אולי יש לי סיכוי קטן עוד החודש.

]]> מאת: נו... שויין http://www.foodha.co.il/2008/04/%d7%9e%d7%a1%d7%a2-%d7%91%d7%99%d7%9f-%d7%9b%d7%95%d7%9b%d7%91%d7%99%d7%9d-%e2%80%93-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%a1%d7%9b%d7%99%d7%9f-1/comment-page-1/#comment-401 Sun, 18 May 2008 00:15:25 +0000 http://foodha.blogli.co.il/archives/311#comment-401

ובכן:
בסוף הארוחה ישבנו ודיברנו לרוב עם השף אלפרדו (אשתי ואני דוברי איטלקית מכיוון שאנו גרים באיטליה שנים לא מועטות), לא פחות מחצי שעה אם לא יותר. הוא התברר כאדם מאוד מאוד סימפטי.
הוא מאוד מעריך בישול עם היסטוריה מאחוריו ולפיכך הוא חושב שישנם שפים ישראלים מצויינים בארץ, מתוך אלו שפגש, אך הוא חושב שהם מאוד טובים מבחינה טכנית אך לא עובדים ( ומפתחים) מספיק עם האוכל הטיפוסי של הארץ. הדבר החשוב לו בתכנית הוא להראות שאוכל איטלקי זה לא רק פסטה ופיצה (בינינו, זה בדיוק מה שזה, בטח אם בוחנים את התפריט היום יומי כאן של כל איטלקי). הוא משתמש בחומרי הגלם האיטלקיים אך נותן להם טוויסט ויוצר מהם משהו מודרני יותר. לא סתם הוא מתכנה אוכל איטלקי מודרני. הוא גם כמובן מאוד מעריך את סטפן ומפרגן לו.
לגבי הניצחונות, הפסדים ושאר מיני טראש טוק – אז זה בעיקר עבודה של ההפקה כמובן, הוא לא ממש מתייחס לעניין התחרותי, החשוב לו, כאמור, הוא מה שציינתי קודם.
כמו כן מסתבר שכל גיחת צילומים של השפים הזרים כוללת צילום 2 תכניות באותו יום, זה נראה לי ממש קשה לתפקד ככה, סחתין עליהם.
לגבי הסטורית ביקורי הישראלים אצלו: שאלנו אם כבר ביקרו אצלו כחולים לבנים ודי התפלאנו להבין שעדיין לא. מכיוון ששקלתי לבקר אצל סטפן (בסוף בחרנו את אלפרדו כי הוא הרבה יותר קרוב אלינו), התקשרתי למסעדתו וכשנשאלתי אם אני ישראלי הבנתי שרבים כבר פקדו אותו.
היתה ארוחה מאוד טעימה וחוויתית, בטוחני שלכל הסועדים, אבל בוודאי שלנו כישראלים היה לביקור ערך מוסף. בהתחשב בעובדה שהייתי אמור לאכול בקרוב במסעדת "אל בולי" ובסוף הביקור שם בוטל, אני חושב שיש עוד הרבה למה לשאוף ואין ספק שידידנו אלפרדו רק פתח את התיאבון.
לסיכום: אם עוברים באיזור טורינו ולא אכפת לסטות קצת לפריפריה, הסטייה תשתלם.

]]> מאת: foodha http://www.foodha.co.il/2008/04/%d7%9e%d7%a1%d7%a2-%d7%91%d7%99%d7%9f-%d7%9b%d7%95%d7%9b%d7%91%d7%99%d7%9d-%e2%80%93-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%a1%d7%9b%d7%99%d7%9f-1/comment-page-1/#comment-400 Fri, 09 May 2008 04:42:23 +0000 http://foodha.blogli.co.il/archives/311#comment-400

נשמע מצויין הארטישוק והפיסטוק.

והטענה ל"חלוציות" היתה רק מכיוון שכנראה לא הבנו את דבריו של שף אלפרדו, כששאלנו אותו אם כבר היו אצלו ישראלים, או שמא אתם לא הצגתם את הפספורטים בפניו… ;)

ולפיכך הקדמתם אותנו ב-5 ימים. כה לחי!

]]> מאת: נו... שויין http://www.foodha.co.il/2008/04/%d7%9e%d7%a1%d7%a2-%d7%91%d7%99%d7%9f-%d7%9b%d7%95%d7%9b%d7%91%d7%99%d7%9d-%e2%80%93-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%a1%d7%9b%d7%99%d7%9f-1/comment-page-1/#comment-399 Thu, 08 May 2008 23:37:46 +0000 http://foodha.blogli.co.il/archives/311#comment-399

נהניתי לשמוע את תיאוריך. צר לי לאכזבך (אם זה בכלל משנה) לגבי החלוציות, אלא אם הייתם שם לפני ה13 באפריל (המועד בו אישתי ואנוכי אכלנו שם).
אני לקחתי את ארוחת 10 המנות ובנוסף למנות שתיארת היו כמה נוספות שהזכורה לי מכולן היתה ארטישוק בקציפת פיסטוק. טעמי ארטישוק ופיסטוק כ"כ מודגשים וטיעימים ועם זאת מנה כ"כ עדינה וטעימה. טוב שישבתי.

]]> מאת: foodha http://www.foodha.co.il/2008/04/%d7%9e%d7%a1%d7%a2-%d7%91%d7%99%d7%9f-%d7%9b%d7%95%d7%9b%d7%91%d7%99%d7%9d-%e2%80%93-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%a1%d7%9b%d7%99%d7%9f-1/comment-page-1/#comment-398 Tue, 06 May 2008 17:47:22 +0000 http://foodha.blogli.co.il/archives/311#comment-398

מתחת לכותרת הבלוג, משמאל לדף הבית יש פס כחול (תפריט) ובו "מילון פודהה", לחצי ומצאי (עכשיו) ביאורים למבוקשך. אם יש עוד שאלות אשמח להבהיר.

]]> מאת: וטוב שכך http://www.foodha.co.il/2008/04/%d7%9e%d7%a1%d7%a2-%d7%91%d7%99%d7%9f-%d7%9b%d7%95%d7%9b%d7%91%d7%99%d7%9d-%e2%80%93-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%a1%d7%9b%d7%99%d7%9f-1/comment-page-1/#comment-397 Wed, 30 Apr 2008 19:39:12 +0000 http://foodha.blogli.co.il/archives/311#comment-397

אח, אני מוריקה כברוקולי צעיר מקנאה על הארוחה. חבל שאין תמונות של כל המנות שאכלתם.

איפה מוצאים פירושים למילים עם הכוכביות?

]]> מאת: foodha http://www.foodha.co.il/2008/04/%d7%9e%d7%a1%d7%a2-%d7%91%d7%99%d7%9f-%d7%9b%d7%95%d7%9b%d7%91%d7%99%d7%9d-%e2%80%93-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%a1%d7%9b%d7%99%d7%9f-1/comment-page-1/#comment-396 Fri, 25 Apr 2008 15:38:14 +0000 http://foodha.blogli.co.il/archives/311#comment-396

לגסטרו,

מרזי מורית זו הפרזה קלה, אולי רק גודל המנות יכול לענות על הקריטריון, אבל ככלל את צודקת והרבה שפים במסעדות עיליות משתדלים בארוחות טעימות, בנות הרבה מנות, לשמור על קו קליל יחסית, עם מיעוט פחמימות. (מי שרוצה תמיד יכול לנגב בלחם…). מובן שלא תמיד כפי שתבחיני בפוסט הבא. (מסע בין כוכבים 2)

צר לי, שנכשלתי במשימה, אך האמת שלא שתינו אספרסו, ולא בדקתי את מצאי הספלונים.
נשתדל להקפיד להבא… ;)

]]> מאת: foodha http://www.foodha.co.il/2008/04/%d7%9e%d7%a1%d7%a2-%d7%91%d7%99%d7%9f-%d7%9b%d7%95%d7%9b%d7%91%d7%99%d7%9d-%e2%80%93-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%a1%d7%9b%d7%99%d7%9f-1/comment-page-1/#comment-395 Fri, 25 Apr 2008 15:32:57 +0000 http://foodha.blogli.co.il/archives/311#comment-395

לאוריק,

נוכח ומוכן לפעולה, המפקד!
(אלא אם כן תהיה איזו הפתעה בסדר גודל בינלאומי)
בכל מקרה בחלק מהימים אהיה בוודאות.
ונשמח, כמובן.

]]> מאת: גסטרו http://www.foodha.co.il/2008/04/%d7%9e%d7%a1%d7%a2-%d7%91%d7%99%d7%9f-%d7%9b%d7%95%d7%9b%d7%91%d7%99%d7%9d-%e2%80%93-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%a1%d7%9b%d7%99%d7%9f-1/comment-page-1/#comment-394 Thu, 24 Apr 2008 15:18:18 +0000 http://foodha.blogli.co.il/archives/311#comment-394

ספרתי ליעקב על ארוחתכם, הוא שואל איך היה האספרסו והאם היה לוגו של המסעדה עליו (אם כן , כנראה שנצא לדרך..)
הספל הראשון באוסף שלו נרכש בעירה לאקיו באזור האגמים ושם למדנו לשאול
VEDE LA TAZZINA?

]]> מאת: גסטרו http://www.foodha.co.il/2008/04/%d7%9e%d7%a1%d7%a2-%d7%91%d7%99%d7%9f-%d7%9b%d7%95%d7%9b%d7%91%d7%99%d7%9d-%e2%80%93-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%a1%d7%9b%d7%99%d7%9f-1/comment-page-1/#comment-393 Thu, 24 Apr 2008 05:23:05 +0000 http://foodha.blogli.co.il/archives/311#comment-393

כייף לקום בבקר ולקרוא שאתה חי ואף אוכל
ארוחת הטעימות נשמעת כאילו מרזי מורית הכינו אותה.. הקינוחים- אופרה אחרת !

]]>