FOODHA'S GOURMET DIET » פירות http://www.foodha.co.il מסע אנין לאובדן קלוריות והיקפים Sat, 29 Jun 2013 16:03:41 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.9.40 הלאה הכיבוש! http://www.foodha.co.il/2013/01/%d7%94%d7%9c%d7%90%d7%94-%d7%94%d7%9b%d7%99%d7%91%d7%95%d7%a9/ http://www.foodha.co.il/2013/01/%d7%94%d7%9c%d7%90%d7%94-%d7%94%d7%9b%d7%99%d7%91%d7%95%d7%a9/#comments Mon, 21 Jan 2013 07:02:23 +0000 http://www.foodha.co.il/?p=3077

בציר 2013 של הלימונים האורגניים מעבר הירקון הצפוני מודיע – הלאה הכיבוש!

הכיבוש הנאור הסתיים בחיוך חמצמץ עד מלוח, ועד שיקבעו נהלי תכנית החלוקה, הצנצנות במקרר.

]]> http://www.foodha.co.il/2013/01/%d7%94%d7%9c%d7%90%d7%94-%d7%94%d7%9b%d7%99%d7%91%d7%95%d7%a9/feed/ 0 קולסלואו מהיר נטול מיונז – עבור שרי http://www.foodha.co.il/2013/01/%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%a1%d7%9c%d7%95%d7%90%d7%95-%d7%9e%d7%94%d7%99%d7%a8-%d7%a0%d7%98%d7%95%d7%9c-%d7%9e%d7%99%d7%95%d7%a0%d7%96-%d7%a2%d7%91%d7%95%d7%a8-%d7%a9%d7%a8%d7%99/ http://www.foodha.co.il/2013/01/%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%a1%d7%9c%d7%95%d7%90%d7%95-%d7%9e%d7%94%d7%99%d7%a8-%d7%a0%d7%98%d7%95%d7%9c-%d7%9e%d7%99%d7%95%d7%a0%d7%96-%d7%a2%d7%91%d7%95%d7%a8-%d7%a9%d7%a8%d7%99/#comments Tue, 01 Jan 2013 18:00:51 +0000 http://www.foodha.co.il/?p=3053
להלן פתרון לסלט קולסלאו נטול מיונז, אך מלא בריאות, טעם ואבוקדו. במהדורה מיוחדת לכבוד שרי, (שרון)
זללנו בצהריים ונשוב ונבצע בקרוב: קולסלאו – גוואקאמולי

-

hit counter script

]]> http://www.foodha.co.il/2013/01/%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%a1%d7%9c%d7%95%d7%90%d7%95-%d7%9e%d7%94%d7%99%d7%a8-%d7%a0%d7%98%d7%95%d7%9c-%d7%9e%d7%99%d7%95%d7%a0%d7%96-%d7%a2%d7%91%d7%95%d7%a8-%d7%a9%d7%a8%d7%99/feed/ 5 אולי מחר…. http://www.foodha.co.il/2012/06/%d7%90%d7%95%d7%9c%d7%99-%d7%9e%d7%97%d7%a8/ http://www.foodha.co.il/2012/06/%d7%90%d7%95%d7%9c%d7%99-%d7%9e%d7%97%d7%a8/#comments Sat, 16 Jun 2012 14:23:10 +0000 http://www.foodha.co.il/?p=2917 אם יעלו שלב נמשיך לחגוג בכתום….
כמה רעיונות יש לי… מאוד מבקש מואן-פרסי ורובן להתחשב!

בינתיים השתפדו אצלי נתחי סלמון טרי בתוך פלפלונים (מיני) כתומים עם פרוסונת פלפל ירוק חריף. וטיפת סויה ושתי טיפות שמן אבוקדו.
הרטבה ותוספת זהה הלכה גם עם סלמון עטוף בלדר על הגריל. על הצלחת ובחיך – ניצחון גדול!

]]> http://www.foodha.co.il/2012/06/%d7%90%d7%95%d7%9c%d7%99-%d7%9e%d7%97%d7%a8/feed/ 0 חדשות הפרדס http://www.foodha.co.il/2012/05/%d7%97%d7%93%d7%a9%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%a4%d7%a8%d7%93%d7%a1/ http://www.foodha.co.il/2012/05/%d7%97%d7%93%d7%a9%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%a4%d7%a8%d7%93%d7%a1/#comments Mon, 14 May 2012 13:05:35 +0000 http://www.foodha.co.il/?p=2885
אתמול אחר הצהריים בעודי מלווה את גיסי האהוב בשביל הכניסה, קלטתי את הפרחון.
אחרי חודשיים מאז הועבר עץ היוזו (בעצת המשתיל שלו, וולך מגן השומרון) לעמדה עדיפה בחצר, ואחרי 8 שנים מאז הגיע הפעוט לגן בועז, צמח לתפארת והתנשא לגודל אדם ממוצע, אך הקפיד להתנזר מדחפי ההתרבות, אתמול הבחנתי סוף סוף בפרח ראשון!!
אושר גדול מהול בתקוות שרידות. מי ייתן ויהפוך ברבות הימים לפרי עסיסי עם קליפה ארומטית.

]]> http://www.foodha.co.il/2012/05/%d7%97%d7%93%d7%a9%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%a4%d7%a8%d7%93%d7%a1/feed/ 4 לימון מלא מעוף http://www.foodha.co.il/2012/04/%d7%9c%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%9e%d7%9c%d7%90-%d7%9e%d7%a2%d7%95%d7%a3/ http://www.foodha.co.il/2012/04/%d7%9c%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%9e%d7%9c%d7%90-%d7%9e%d7%a2%d7%95%d7%a3/#comments Wed, 11 Apr 2012 05:28:15 +0000 http://www.foodha.co.il/?p=2823
כחלק מההכנות לחג יצאו כמה רעיונות מוצלחים, הנה עוד אחד שנקרא לסדר:
לתוך עופות (אורגניים) קשורים ברגליים, הוכנסו לימונים (ישר מהגינה הצפון ירקונית) משובצים בעשבי תיבול מצויים (טימין, מרווה, רוזמרין…) חצי ראש שום טרי ופלחון לימון כבוש. יחד עם העופות בתוך שקית הקוקי התרווחו להם בצלים בגוונים, שאלוט, עוד חצי ראש שום, רבעי שומר ופטריות אירינגי אורגניות. לכל שקית הוספת טימין, 6 כפות שמן זית קלמטה וחצי כוס ריזלינג לבן.
נקשר. הוכנס לתנור לשעתיים ב-140 (על פי מתכון ההשראה מתמיר לוי, מו ומו), כשבמקביל נצלים גם תפוחי האדמה בשמן זית, סומאק, פפריקה מעושנת, פלפל שחור וכפית רסק כמהין.

אחרי שעתיים נפתחו השקיות התכולה נפרסה על התבנית, החום הועלה ל-180 לשיזוף של כ-20 דקות ולשולחן הסדר. היה מאוד בסדר גמור.
עוד מנה ששקדתי עליה הייתה הסלט: תשלובת חסות, נבטונים ועלעלי מיקרו, ותלתלי אפונה ועליהם קלמנטינה מיובשת קצוצה דק (מחנות הפיצוחים, הקולה) ובעיקר שקדים בשלושה מצבי צבירה: 1. ירוקים, ממש מהעץ 2. חצאים קלויים והרוטב – 3. טחינת שקד מלא, כמו בטחינת שומשום: מיץ לימון, שום , פלפל , מלח ומעט מים לדילול.
לחג השני אני זומם בפול גז על סיר(ים) של מחווה לרגיעה ורצון טוב בכיוון האיראני, נזכר בתמונות מגלריית הארץ לא מכבר של שכבות פלאו, עם בשר אורז אפונה ופול ועשבים ירוקים ותפ"א מטוגנים למטה-למעלה.

]]> http://www.foodha.co.il/2012/04/%d7%9c%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%9e%d7%9c%d7%90-%d7%9e%d7%a2%d7%95%d7%a3/feed/ 2 פרי גני http://www.foodha.co.il/2012/01/%d7%a4%d7%a8%d7%99-%d7%92%d7%a0%d7%99/ http://www.foodha.co.il/2012/01/%d7%a4%d7%a8%d7%99-%d7%92%d7%a0%d7%99/#comments Thu, 19 Jan 2012 15:54:50 +0000 http://www.foodha.co.il/?p=2652
לרגל פתיחת הטופ 16 הערב, איחולי הצלחה לצהובים עם הדרת הדרים נהדרת: פומלה מתאשור, פומלית (של מנספלד) אין שם בין רמת השרון לכפר סבא (גן חיים?) ולימון (גונזילה) מפרדסי פודהה אשר בעמק הירקון הצפוני, מישורי תב"ד. יאללה מכבי! גם צהוב וגם כחול

]]> http://www.foodha.co.il/2012/01/%d7%a4%d7%a8%d7%99-%d7%92%d7%a0%d7%99/feed/ 0 גרנולה חדשה בעיר http://www.foodha.co.il/2012/01/%d7%92%d7%a8%d7%a0%d7%95%d7%9c%d7%94-%d7%97%d7%93%d7%a9%d7%94-%d7%91%d7%a2%d7%99%d7%a8/ http://www.foodha.co.il/2012/01/%d7%92%d7%a8%d7%a0%d7%95%d7%9c%d7%94-%d7%97%d7%93%d7%a9%d7%94-%d7%91%d7%a2%d7%99%d7%a8/#comments Thu, 12 Jan 2012 17:47:32 +0000 http://www.foodha.co.il/?p=2638
בביקור אצל חברים נתקלתי לראשונה במוזלי (גרנולה) החדשה של שיאון. מאוד אהוב עלי השילוב הטעים-בריא הזה, עם אינספור הגרסאות, אפוי או קלוי, עם המון פירות, אגוזים, דגנים והמתקות למינהן. אפיתי לי בעבר גרנולה ביתית, אבל העדפתי לרכוש גרנולות של אמה ובעיקר של פיס אוף קייק.
הגרנולה של שיאון לא נופלת מהן, מאוזנת ועתירת פירות יבשים עם חוזק בתמרים, לא מתוקה מידי. אצלנו בבית הגרנולה מתקערת תמיד עם יוגורט, לעיתים עם דבש ולפעמים עם פירות אדומים, על פי רוב תותים
.
מחירה 29.50 שקל לחצי קילו, אפשר למצאה ב"יבולי השדה" ברחוב באזל, וניתן לברר עוד אפיקי שיווק בטלפון 052-4893488

]]> http://www.foodha.co.il/2012/01/%d7%92%d7%a8%d7%a0%d7%95%d7%9c%d7%94-%d7%97%d7%93%d7%a9%d7%94-%d7%91%d7%a2%d7%99%d7%a8/feed/ 0 טוב שם משמן לובסטר http://www.foodha.co.il/2011/12/%d7%98%d7%95%d7%91-%d7%a9%d7%9d-%d7%9e%d7%a9%d7%9e%d7%9f-%d7%9c%d7%95%d7%91%d7%a1%d7%98%d7%a8/ http://www.foodha.co.il/2011/12/%d7%98%d7%95%d7%91-%d7%a9%d7%9d-%d7%9e%d7%a9%d7%9e%d7%9f-%d7%9c%d7%95%d7%91%d7%a1%d7%98%d7%a8/#comments Wed, 21 Dec 2011 18:09:55 +0000 http://www.foodha.co.il/?p=2540 הארוחה והאירוח הנעימים והטעימים כמעט שבוע מאחורינו, ההתעמקות בעבודה הדחיקה את חובת הדיווח ופתרון התעלומות (?).

קוביות הסוד הצהבהבות הן סלק צהוב (עלה עלה) צעיר שטרם הגיע לפרקו ויבולו. הוא הושרה בשמן לובסטר (כן יש חיה כזו ומקורה בשוק של גראנוויל, וונקובר – קנדה). שני המרכיבים הסתבצ'ו עם פלמידה לבנה (זיקו), רסק עגבניות שרי טריות ומסוננות (הערבה),מיץ ליים טרי, רכז פיטנגו (גדרות חיות/ מדרכות השכונה), צ'יפוטל מעושן (טרז פזוס), האבנרו טרי וקצוץ (השוק המקורה), עירית קצוצה (שופרסל) ומיקרו כוסברה (עלה עלה). לטובת הקראנץ' – פרוסות דקיקות של פרסה וקוביות ג'ינג'ר מטוגנות במעטה קמח תירס וקוקוס.

הקדאיף שנוסה בדפים קודמים כלל הפעם צמד ראשי אספרגוס (פורטבלו) ועגבנייה מיובשת ומומתקת (כנ"ל) ואצבע דקיקה של גבינת פטה (יוון). המארז לוטף בחמאה מזוקקת ובילה בתנור עד השחמה נאה.

כתרי הצלעות (מו ומו) בוצעו בהצלחה בהתאם לתוכנית:

לצד תרד חמים טורקי (מנת הבית השגורה והאהובה על מי שמכאן ומי מהבלקן)) הוגש סלט הרוקט   (עלה עלה) בצלצלים ושאלוט צלויים בפפריקה ספרדית מעושנת וסומאק עם שמ"ז, פירורי גבינת ריקוטה באפלו וגרגירי רימון ברוטב איולי עגבניות מיובשות (אנשי הזית) מיץ קלמנטינה ולימון (מהגינה!).

על אף שדובר בסעודת מתנה ליובל כפול עם מיטב הנוער והוריו. זכינו לתשורות משובחות שהרחיבו את דעתנו ואת תכולת העשירון העליון הישראלי במקרר היין שלנו. השוס המקסים והמפתיע - שישיית ספלי פודהה לקפה או תה שמלווים כעת את המוקה-פילטר מס' 1של עלית מידי בוקר!

]]> http://www.foodha.co.il/2011/12/%d7%98%d7%95%d7%91-%d7%a9%d7%9d-%d7%9e%d7%a9%d7%9e%d7%9f-%d7%9c%d7%95%d7%91%d7%a1%d7%98%d7%a8/feed/ 2 חם במטבח http://www.foodha.co.il/2011/12/%d7%97%d7%9d-%d7%91%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%97/ http://www.foodha.co.il/2011/12/%d7%97%d7%9d-%d7%91%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%97/#comments Fri, 16 Dec 2011 20:02:12 +0000 http://www.foodha.co.il/?p=2534

לקראת ארוחה חגיגית לצמד יובלות אנשי השדה ומוזמנים נשלמות ההכנות. הקצבים עמדו בקצב וטקס ההכתרה מתכונן לרגעיו הלוהטים.  כתרי הצלעות כבר נסוכו בשמן, חרדל קראנץ', שום ירוק וטימין ומחר יצטוותו לתפוחי ראטה, ויטולט וארטישוק ירושלמי.

ולפני שנגיע לעיקר תוגש מנה נוספת, ששני מרכיבים בה מיוחדים וסודיים. עד מחר בצהריים ניתן לנחש מה מכילה הקערית. הרמזים -קוביות קטנות מן הצומח ונוזל? מה יש פה לדעתך?

]]> http://www.foodha.co.il/2011/12/%d7%97%d7%9d-%d7%91%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%97/feed/ 1 Bloody Juice http://www.foodha.co.il/2011/12/bloody-juice/ http://www.foodha.co.il/2011/12/bloody-juice/#comments Wed, 07 Dec 2011 15:08:20 +0000 http://www.foodha.co.il/?p=2515

האמת שהכותרת התנגנה לי בראש לפני שמצאתי את תפוזי הדם החינניים והעסיסיים של בן דור. כמי שהורגל בפינוקים הקיציים של משפחת הפירות הבלתי נגמרת מיסוד המעלה, שמחתי לגלות שגם בימות הקור בשוק האיכרים, יש סחורה.

אחרי תועפות השזיפים/אפרסקים/משמשים ונשירים מיוחדים נוספים, נותרנו כעת עם (שזיף) ורדית הנהדר, ובסוף השבוע היוו תפוזי הדם את בסיס מיץ ההדר הכול כך טעים. למרות שהצבע של המיץ לא כחול וגם לא אדום לוהט…

]]> http://www.foodha.co.il/2011/12/bloody-juice/feed/ 0