כמה טרי הסלט המאודה?
הגישה הפודהיסטית הבסיסית, הנשענת על ביקור ראשון שלי בבית בפריז, גורסת שימוש בירקות טריים יום ביומו. אמנם חלפו 31 שנים וגם לצרפתים יש אני מניח מקררים ומקפיאים גדולים יותר, אבל אז לדוד הצרפתי (של חברי הטוב דוליטל ) היה מקררון פיצי, ומאדאם פופיק (כך נדמה לי כינינו אותה), היתה יוצאת בוקר בבוקרו לרכוש את הירקות והבשר (וגם הבאגט) שישמשונו לסעודה. לא היה שם שום שמץ של גורמה, אבל היו נוהלים ראויים. את הגישה לירקות השתדלתי להטמיע באורחותי, בהצלחה יחסית. אולם, הנה כי כן- כדאי תמיד לזכור שלאיכות המוצרים השפעה רבה על אורך החיים והטעם. כל זאת בא והקדים את הסלט המאודה הנ"ל:
-
ברוקולי (אור-גני)
-
עגבניות שרי (משק לוי)
-
אספרגוס (משק לוי) קצת חבוי מתחת
-
אפונת שלג (משק לוי)
-
ויניגרט (פודהה) שמ"ז, מיץ לימון, בלסמי, ש"ש, שפג"ט ומלח.
האם תוכלו לזהות על פי התמונה את גילם המשוער של הירקות? דומני שלא. הברוקולי היה טרי בן יום-יומיים ואילו שאר המרכיבים בילו במקרר שלי 11-12 יום מאז נקטפו ונאספו מהשדות בתלמי יחיאל. אכן תמונות קשות ומציאות מזעזעת, אבל הסלט טעים ונהדר.
יום רביעי, 14 בינואר 2015 בשעה 9:33
מקררים ומקפיאים הם בדרך כלל גדולים