מצא עלי סלק – מצע טוב
- עלי סלק טריים וזקופים (כפי שניתן לרכוש אצל מגדלים נבחרים בשדות רמה"ש). הגבעולים קצוצים דק והעלים חתוכים פחות דק.
- בצל אדום גדול קצוץ.
- 3 שיני שום קצוצות דק.
- כפית צ'יפוטל מעושן או חריף אחר לפי דח"ן.
- כוס יין לבן.
- כוס מים.
- 2 כפות מיץ לימון.
- 4 כפות פטרוזיליה + כוסברה קצוצה לפי הכיף
- מלח.
- קוביות חזה עוף עם סומאק וזעתר מוקפצות במחבת עם שמ"ז.
- גביע יוגורט גדול.
- 2 כפות צנוברים קלויים.
בווק או מחבת עם 4 כפות שמ"ז מאדים את הבצל, שום וגזעי עלי הסלק, אחרי 5-10 דקות מוסיפים את העלים ואחרי עוד כמה רגעים את היין, המים, הלימון, המלח והחריף, מרתיחים, מקטינים ומבשלים כחצי שעה לאידוי הנוזלים. מכבים, מוסיפים הכוסברזיליה.
עורמים בקערית או מרקית. בצדדים נותנים כמה כפות יוגורט, בלי קמצנות ולמעלה מפזרים את קוביות העוף החמות והצנוברים. אצלנו זה נטרף בליווי רביולי גבינה (בישול דקה) לורנצו של שטראוס, אכלתי 6 רביולים. גם אורז או לחם יכולים לשמש ככיתת כוננות ספיגה.
יום ראשון, 24 בפברואר 2008 בשעה 1:34
שעטנז מרשים בין היוגורט והעוף. שלא לדבר על הרביולי.**. נסה בק צ'וי בייבי, תרדטורקי, גרגיר רוקולה ורוקט והכי הכי רק מהשבוע אפונה ירוקה צעירה מאוד עדיין בתרמילים. רק להקפצה ו/או חליטה אחרת התרמיל דוהה מהר.
לגבי הרביולי, אם כבר מוכרח לורנצו למה לא התרד-גבינה…
ואם כבר גבינות אז במשפחתי את טורטליני 4 גבינות.
תודה על המתכון
יום ראשון, 24 בפברואר 2008 בשעה 7:26
כשאת אומרת "באק צ'וי בייבי" האם את מתכוונת לתינוקות ממש, בסדר גודל של כרוב ניצנים?
או רק באק בני נעורים?
ואם יש לך גישה לפעוטון, היכן הוא?
תודה.
יום ראשון, 24 בפברואר 2008 בשעה 11:22
יום שני, 25 בפברואר 2008 בשעה 7:44
הבקצ'וי היו קטנטנים באורך האצבע שלי(המורה).
ולגבי הגנן, הוא לא רוצה פרסומת, אבל היה עליו מאמר בידיעות(24) בשבוע שעבר.
יום שני, 25 בפברואר 2008 בשעה 10:25
מצויין,
בקרוב נשיר כולנו "גן שלנו מה נחמד הוא" ונקפיץ תינוקות של בית גנן…בווק.
אסיים כמה משימות בוערות ואגיע לסיור מודרך בשדות.
יום שני, 25 בפברואר 2008 בשעה 16:02
בשמחה. אם תרצה מורת מבוכים תן קריעה באוזן.
יום שני, 25 בפברואר 2008 בשעה 16:03
אהה… בקרוב יהיה גם התות מלאך.
יום חמישי, 23 בדצמבר 2010 בשעה 17:18
בשר וחלב????
OK….
יום חמישי, 23 בדצמבר 2010 בשעה 17:26
מבחינת הטעם כדאי מאוד.
אם מדובר בטעמי כשרות אפשר לוותר על היוגורט…