שיפוד עוף עם סלט חצילים ופסיפלורה

בתקופת המשטר החדש קשה לי יותר להתחבר למתכונים בעיתון. זה צריך גם להדליק אותי, גם להיות  ישים פודהיסטית וגם לקלוע לטעם ההמון, (שלושת סועדי הסרוויס היומי).

dsc01949_ss.jpg

חזה עוף, עם חצילים ופסיפלורה- (קליק למתכון) , של דורעם גונט מגלריית "הארץ" של שישי החולף שיחק אותה בינגו. את תפקיד החזה תפסו שיפודי "פרגיות" ובמקום כף הדבש השתמשתי בחצי כפית ממתיק. מה שקסם לי בקריאה, התברר גם כמענג במציאות; הסלט עם הפסיפלורה כמרכיב הסודי, פשוט, מיוחד ומרענן ושווה בדיקה גם כתוספת לדגים, או בפני עצמו. החמיצות-מתיקות-קראנצ'יות של הפסיפלורה הולמת (כרבים וטובים) את כניעותו הטבעית של החציל. (אגב פסיפלורות, כמו בכל הפירות, הכי מתוק והכי בשל זה "על סף רקבון" כמעט, רק שאצל פרי התאווה הזה, כל העור מצוקמק, אז הן הכי טובות)

השוני היחיד בו נקטתי היה השריית שיפודי הפרגית בשמ"ז ובבלסמי + מלח ושפג"ט ואח"כ על הגריל.

2 תגובות to “שיפוד עוף עם סלט חצילים ופסיפלורה”

  1. מאת גסטרו:

    גם אותי הדליק המתכון
    איפה מצאת פסיפלורות ?

  2. מאת foodha:

    ברמת השרון, בכמה בוטקות, גם אצל ראובן וגם אצל חזי יש.
    אני מניח שיש עדיין בהרבה מקומות, כי חלק היו מבוטקסים כהלכה עם עור מתוח…

השארת תגובה