הלאה הכיבוש!
יום שני,21 בינואר, 2013
בציר 2013 של הלימונים האורגניים מעבר הירקון הצפוני מודיע – הלאה הכיבוש!
הכיבוש הנאור הסתיים בחיוך חמצמץ עד מלוח, ועד שיקבעו נהלי תכנית החלוקה, הצנצנות במקרר.
ארכיב לחודש ינואר, 2013
שומר אחי?
יום שלישי,15 בינואר, 2013שומר אחי? בטח שומר מתכון: מרינדה משגעת שהקפיצה את השומר המוגרל לגבהי טעם וגם לפרסה נתנה בראש:
4 כפות שמן זית,
2-3 כפות מיץ קלמנטינה או תפוז
כף מיץ לימון
2 כפות סויה
כף-כפית פלפל ירוק חריף.
4-5 שומרים, 4-6 פרסות דקות, כל שומר שטוף ופרוס. הפרסה בקטעים של 5 ס"מ. לנער ולצפות עם המרינדה. לפחת כשעה לפני ההגרלה הגדולה.
בוראטה
יום ראשון,13 בינואר, 2013
גבינת בוראטה ישראלי (גד) טרייה היא אולי תוצר הסלואו פוד (איטלקי) שהפך לאחת מאבני היסוד של המגזר המולקולארי; המון מעטפות ג'לאטיניות, רכות וגמישות שנסגרו לכדי כלי קיבול (זערורי בדרך כלל) ובו נוזל מרוכז טעם. אני משער שלמרות שמדובר בסדרה ראשונית, הכוונה היא לתעש את המוצר.
הבוראטה מדגישה את החלביות והשמנתיות. במנת הערב התמקמה בים הררי תרד מאודה בשמן זית עם קצת צ'ילי, שום ומלח ועל הכדורון רוסק תוכן עגבניית תמר אורגנית מהערבה עם מלח אטלנטי.
קולסלואו מהיר נטול מיונז – עבור שרי
יום שלישי,1 בינואר, 2013
להלן פתרון לסלט קולסלאו נטול מיונז, אך מלא בריאות, טעם ואבוקדו. במהדורה מיוחדת לכבוד שרי, (שרון)
זללנו בצהריים ונשוב ונבצע בקרוב: קולסלאו – גוואקאמולי
-