ארכיב לחודש יוני, 2013

ערן בן 18

יום שבת,29 ביוני, 2013

יום הולדת 18 לערן המקסים! גיל השתייה והצבא מתמזג עם שלהי בחינות הבגרות וסיום המתקן במחנה הצופים. מאוד עסוקים , אבל יש פנאי לחגוג עם כל המשפחה , מכל הצדדים. הפעם העליתי את ירושלים על ראש שמחתנו. עם 4 מתכונים מתוך JERUSALEM של אוטולנגי/תמימי. הרבה שנים חלפו מאז הכנתי כל כך הרבה מתכונים כתובים ממקור אחד. בוודאי שזה משום שהם מאוד טובים, מקומיים ובסגנון האהוב עלי. (שיחקת אותה רונן!) היא לי קשה לשמור על פרט ופרט ולמרות זאת עשיתי רק שינויים מעטים. האורחים וחתן הח"י שמחו, ותחילת השבוע תהיה אפופה שאריות משובחות.

קובה פתוח (מעולה) , מעין סינייה משודרגת עם בשר טלה GRASS FED, בורגול אורגני וטחינת ג'בריני (מסמוך לשער שכם) שמאוד התאימה למתכון… (עמ' 160)

קציצות פרסה בציר עוף ולימון (עמ' 44) אווריריות וענוגות

חצילים בתנור ברוטב צ'רמולה עם פריקי, זיתים ושקדים ומעל יוגורט. (עמ' 59)

סלט שורשים עם כדורי לבנה תוצרת בית (עמ' 49 )

אבטיח, דובדבנים, ענבים אפרסק ונקטרינה "פיתה". (עיצוב מקורי)

אחר הצהריים הגיעה מאיה, החברה עם עוגת שכבות קרמים מפוארת!
רק שמחה, בריאות ואושר!!!

זאבי הלילה והיום

יום שלישי,11 ביוני, 2013


עיקר חווית ההמבורגר הוא בבשר, כשהייתי ילד ודונלד טרם נחת בישראל ציפיתי בכיליון חיך לנסיעה לחו"ל למפגש בין הקציצה לרוטב המיונזי של הביג מק.
מאז התבגרתי ב-40 שנה, וכמה קציצות עברו בין שפתי. במידה ונערי הבוגרים בוחרים לאכול מחוץ לבית, ומחפשים המבורגר הם בוחרים וולפנייטס, לא פעם מתפתח העניין לארוחה משפחתית. ההמבורגר בשרני, בשילוב של בקר – טלה עם אמנטל ובייקון או ביצת עין וצ'יפוטל, שני שילובים מוצלחים. על הלוח מופיעות גם הצעות עסקיות ומי שרוצה בעוד רוטב שיעשה לו לקציצה טוב ישים מיונז-ואסאבי.

בצהריים בסניף יהודה המכבי/וייצמן יש מיזוג של הורים וילדיהם, חבר'ה צעירים ושמחתי לראות שגם כמה זוגות של 70 פלוס מעדיפים ומרשים לעצמם פינוק מהיר ואיכותי.
על עיצובם הנאה של כל סניפי וולפנייטס אחראי ירון טל, כך שאני באמת יכול להרגיש בסלון ביתי…