FOODHA'S GOURMET DIET

שישי משפחתי אצל ההורים. הדודה מהמושב המריאה עם העופות בגריל המשובחים. הדוד האורבאני גיבה בתוספת של פרוסות ויטולט וראטה, עם ראש שום חצוי וגיוונוני גזר בשמנת (15%) פלפל לבן ומעט גירורי גבינה.

סלט סלהנובה ועשבים עם קוביות נקטרינה פיתה, לבבות ארטישוק בגריל, רוטב איולי חרדל (אנשי הזית) מתוחזק בלסמי זרעוני דלעת וגפרורי שקדים.

ותודה לרוני מהירקנייה על הרעיון וההדגמה: ירקות בתנור; חציל זברה, זוקיני נרחב, פרוסות בצל, פרוסות עגבנייה, פלפל אדום וצהוב, שום קצוץ גס, שמיר, זעתר, טימין לימוני ופטרוזיליה קצוצים, מלח סלרי ושמן זית סורי של ארזי (45 דקות על מאתיים מעלות).

תחילת השבוע, ישיבה נעימה ופשוטה במיקום מאותגר חניה (אך מגובה בוולה פארקינג ותחנת אוטובוס בסופ"ש).
אם אמתח קו תפריטי דמיוני בין הבאסטה לשילה תוכל ברטי לעמוד עליו, בלי ליפול. המגיש הצהיר על מטבח "לבנטיני" ואנו הסכמנו ומצאנו לכך צידוקים וטעמים רבים. בתפריט, ובעיקר על הצלחת ובחיך חשנו את איך מתרקם לנו מזרח תיכון חדש (ואולי אגן הים התיכון) ומנות רבות עם חומרים, תבלינים ובצקים ממגוון העדות בפסיפס הישראלי.

אהבתי את הגישה המאוד לא מצטעצעת ונטולת החנופה והעיטורים. אין נגיעות וקישוטים, שובלי רוטב או זרזיפי צבע או פידור בתבלין. את הכול כך נדמה, הכניסו לתוך המנות.
בתמונה למעלה, תמנון טרי וכרוב כבוש על פחמים ודג נא (לא זוכר את המינוח) עם שבבי סלק צ'ילי והל . שתי מנות מעט דהויות למראה ונטולות סקסיות שיווקית, ברם משובחות וראויות. גם שאר המנות היו טובות מאוד; ראוי להוציא צו סיפוח לספיח'ה ולטעום מבורקס מושלם.

באנו לפני העומס ומרבית הארוחה התנהלה בקצב טוב , עם שתי המנות העיקריות (שחתמו את הסעודה) חל עיכוב משמעותי, כשהמטבח כרע ונקרע תחת צבר ההזמנות של המסעדה במלואה. קיבלנו פיצוי סלט ירוק ורענן עם זוקיני "נא" שעועית ירוקה ועוד, אולם בפעם הבאה (שתהיה!) נקפיד על הנחיות לתזמון הצוות, כדי נוכל להספיק גם לפעילות הבאה.