FOODHA'S GOURMET DIET

  משפחת פודהה מלווה בצער רב את ה-BROIL KING  הנאמן שחרך עצמו ונכווה ללא תקנה, אחרי תשע וחצי שנות שירות ללא דופי בקו האש בחזית המזרחית. את החלל שהשאיר כוח הסיוע הקנדי, החליף (ללא שהות) עמיתו האמריקאי Q 300 מבית וובר, שכמו כל נושאות המטוסים מארץ האפשרויות, יש לו משטח "נחיתה" נרחב וכוח אש בעוצמה מדהימה.

הוא נבחר אחרי בדיקה יסודית של ההיצע (על ידי נועם, תודה) ונרכש על ידי ידידי המחלקה, האופציונר ואחותו, והועמד, טרם-רכש,  בנסיון  הגרלה מוצלח.

תחילה הועלו אל המוקד 12 פטריות פורטבלו טריות ובשרניות שהושרו במעט שמ"ז ורוטב פונזו (מוכן-קנוי). לא חלפו 8 דקות והן היו מוכנות אחרי מהלך דו-צדדי.

• חזה העוף  דרש קצת פרה-פרודקשין:
• קילו חזה עוף נקי וחתוך לרצועות של כשליש שניצל.
• 500 מ"ל יוגורט משובח (עדיף מהסוג הנזיל)
• 5 כפות ג'בנה יאבסה (גבינה יבשה שנרכשה בסיור במזרח ירושלים)
• 2 שיני שום כתושות
• 3 כפות עלי רוזמרין טרי קצוצות דק
• כף פלפל אדום חריף יבש (או קצוץ אחר)
• 5 כפות שמן קנולה (או חמניות או זית)
• מלח ושפג"ט*

לערבב הכל ולהשרות העוף ביוגורט ולמקרר ל-5 שעות ויותר. (ההשריה ביוגורט, אותה למדתי לראשונה ממתכונים הודים, עושה פלאים לריכוך ועסיסיות העוף)

להדליק גריל ובינתיים עד שיתחמם כנדרש,

פסטו כוסברה:

• במעבד מזון או כותשן אחר לערבב עד משחה:
• כוס עלי כוסברה
• 2 כפות צנוברים
• שן שום
• כפית מלח
• חצי כפית שפג"ט
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות ג'בנה יאבסה.

משהגיע הגריל לחום הנדרש צרבתי מספר דקות את רצועות חזה העוף משני הצדדים. הורדתי מהאש טפטפתי פסטוסברה* והיידה לאכול.

הוגש בצמוד לתפודי ראטה מבושלים שנרכשו בשוק האיכרים בנמל תל אביב. אותם מגדלי תפ"א מובחרים מחזיקים גם ליין מצויין של אבטיחים אישיים. להלן אבטיחישי*.

Posted 24 ביוני, 2008 by foodha in אירועים, בשר, המלצות, ירקות, כללי, מתכון, פרודוקטים | 2 תגובות »