FOODHA'S GOURMET DIET

מפגש ראשון השבוע, וככל הנראה לא האחרון היה לפודהה עם דלעת ערמונים. רוני מירקנית משק לוי העידה על עיסתה ואני הסכמתי למקצה ניסויי.

• 3 דלעות ערמונים  חצויות ( משק לוי)
• חבילת גזרי גמדים (אורגני – שוק האיכרים)
• 5 תפוחי אדמה ויטולט סגול (שוק האיכרים)
• 3 כרישות בייבי
• כף עלי טימין
• כפית מרוות עגבניות (דוכן אוליה – שוק האיכרים)
• 4 כפות שמ"ז
• מלח, שפג"ט

הדלעוניות, המאוד כבדות נחצו בסכין חד ועם כפית נחפרו  והושלכו הגרעינים.

הגיזרונים נוקו, התפוחים הסגולים קולפו ונחתכו במידת הגזרים, והכרישות נחתכו למקטעי 3-4 ס"מ. כולם נכנסו לתוך תבנית משומנת בכף-שתיים ועליהם הומטרו שאר התבלינים והשמן . התבנית נחתמה בנייר אלומיניום, ונכנסה לתנור (טוסטר אובן) ב-180 מעלות לכ-50 דקות. במחצית הדרך והזמן הוסר הכיסוי וחצאי הדלעות נהפכו לצידם השני. ב-5 דקות האחרונות הועבר התנור לגריל להשחמה קלה.

עריסת (הדלעת) התמלאה בגזר, ויטולט ופרסה באופן קיפודי משהו והונחה אחר כבוד על מצע מסוים של פקעת עשבים עם נבטים, קוביות צנונית, שביבי שקדים קלויים ורוטב חמצמץ חריף. ומי שנשאר איתנו מתחילת הכותרת, ישמח לגלות את הסוף הטוב בו השתלבה חצי כפית אריסה ברוטב, ובא לציון גואל ומרגוע לעמל!

Posted 24 באוגוסט, 2008 by foodha in ירקות, מתכון | 6 תגובות »