סלק ממולא בשר
יום שני,19 במאי, 2008מלוא הטנא, הסיר והקדרה המקסימה של גיסתי כבר הספקתי למלא. הכרוב (הטריפולטני) היה הראשון ומאז, אם לשנס את זכרוני; עגבנייה, בצל, חצילים, כרוב (שלם), קישואים,מנגולד, פרחי קישואים, עלי גפן, כרובית, לחם כפרי (במוסקה) תפוחי אדמה, תפוח עץ , שסק, עלה ירוק בתאילנד וקליפה של אננס. ואולי בכל זאת שכחתי מישהו. לפני כמה ימים תפסה אותי התמונה (של דורעם גונט, הארץ) עם סלקו ממולא הבשר – מתכון, ומיד נגזר גורלם של כ-20 סלקים טריים.
השינויים בהם נקטתי: הכפלתי כמות, תחליף סוכר , חריף ביתי, בלי צימוקים ,רסק עגבניות אורגני, ולא הכנסתי חזרה לסיר את כל תוכן הסלקים, אולי מכיוון שהפלאתי לחצוב בהם ואולי בשל תוכניות אחרות שהיו לי לדידם, כפי שחדי העין והחיך כבר הבחינו.
מרבית התוצרת נסתלקה לה בארוחת צהריים משפחתית גדולה. האקסמפלרים הבודדים שנותרו יעניקו לנו סגולה לבריאות טובה באחד מצהרי תחילת השבוע.
יתרון נהדר נוסף למנה היא המים הסגולים (לא של פרופ' קתרוס) והטעימים שנותר בכמויות, הנוזל נארז היטב והוקפא, ויבוא לידי ביטוי כרוטב או מרק קר או חם בחודשים הקרובים.
כדי שלא איתפס כאחד שברח ממילוי תפקידו (ולאורחים לא היה מה לאכול) המשכתי ומילאתי גם עגבניות בקדירה עתירת הנסיון.
- 10 עגבניות מרוקנות. (התוכן נטחן במ"מ ושימש כרוטב לעגבניות בתנור)
- 300 גרם בשר בקר טחון.
- חצי כוס אורז לבישול או כוס מבושל.
- 2 כפות צימוקים
- 2 כפות צנוברים
- כוס וחצי- שתיים תערובת עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה)
- 3 כפות לימון כבוש
- כפית שפג"ט + מלח
- 4 שיני שום
את 4 המרכיבים האחרונים חילקתי לשניים. חצי הצטרף לתערובת בתוך העגבניות וחצי עם הרוטב.
שעה ורבע ב-180 מעלות בתנור או עד שנראה פחות או יותר כבתמונה.
