מקורות:
2 חצילים קלויים (נועם יעקובא , ניר בנים – שוקה*) חבויים בבסיס האם.
אגודת סלק מוארך (רוני מוכתר, תאשור – שוקה*)
18 עגבניות שרי צהובות (הירקנייה של רוני – תלמי יחיאל)
חצי חבילת גבינת ברינזה באפלו 4% ( חוות הבאפלו ביצרון)
פטרוזילה קצוצה (מגה בעיר)
הסלק קלוף וחתוך, צלוי בתנור בכלי חרס מכוסה בטוסטר אובן על 160 שעה וחצי, עם 2 כפות שמן ,כף בלסמי וכפית טבאסקו , מלח ופלפל שחור.
התוצאה – 3 מנות חבל"ז שילוב צבעים עז וטעם מעודן.
בתחרות ההקפצה בווק שנערכה השבוע (ללא מתחרים) זכה במקום היחיד והראשון המתכון הבא:
מהלך המשחק:
כף וחצי שמ"ז בווק לוהט להתחיל עם הבצל והאפונה. להקפיץ כמה דקות ולהניח בצד (עדיף בטוסטר מחומם על 80-90)
להוסיף קצת שמ"ז ולהקפיץ בו את פרוסות הא"ש, השום, להוסיף את הזיתים וגם:
לתת להתגבש יחדיו 2-3 דקות להוסיף לכלי (המחומם?) של הבצל והאפונה.
להוסיף עוד כף שמ"ז לווק והקפיץ כ-3 דקות את השרימפס. להוסיף את שאר המרכיבים שחיכו בכלי, לערבב כחצי דקה ביחד, ולסיים בעיטור המנה באבקת מרוות עגבניות של "אוליה".
כדאי להגיש עם פסטת "מקדחה" סיבובית, ולפניכם 4 מנות של עונג צרוב וצרוף.
** הארטישוקים הטריים, של נועם יעקובא מניר בנים, כמו מרוות העגבניות של אוליה וחפצי חן נוספים נרכשו בשוק האיכרים.
נגזר גם גורלם של עוד אי אילו גזירי וגזיזי גזרים בשלל גוונים להתקמבן לסלט קטן, מרענן ופיקנטי (לייט), שעלה על שולחן השבת שלנו בזו הדרך:
לערבב היטב ועדיף לתת שהות למטרות "הרמוניה" או "הומוגניות" של ערב או יום לפני. מנסיונות עם סלטים (קנויים או מסעדתיים) מעין זה סברתי שאני עשוי להמתיק את הסלט, אך טריות הגזרים ומתיקותם הטבעית הספיקה.
לא כל כך טראדיצ'יונאלי
הופעת בכורה אצל פודהה ועכשיו גם על צג מחשב הקרוב לליבך. העציץ הפורח בסגול כהה וירוק (בצילום העליון) הוא לא אחר מאשר ראדיצ'יו ישראלי גאה, נצר למסורת איטלקית מרירה ובן בכור ליבולי קדש ברנע, שהובל אחר כבוד בעציץ פלסטי כששורשיו נטועים עדיין בחול המדבר הלח, בידי משפחת שיאון. ותמורת שקלים בודדים נמסר, בשוק האיכרים התל אביבי לידי פודהה להמשך טיפול. (בטרם יועבר למחלקת התברואה העירונית…).
בהמשך קורותיו סולקו עליו החיצוניים והפגומים קמעה, עליו הזקופים וליבתו נשטפו היטב ויובשו.
3 כפות אגוזי פקאן קלויים
3 כפות גבינה כחולה מפומפמת
וינגרט של
להניח את כל הירקות ב-3-4 צלחות או קערות, להרטיב באופן שיוויוני בוינגרט ולעטר בגבינה ובאגוזים.
לא כל כך טראדיצ'יונאלי
הופעת בכורה אצל פודהה ועכשיו גם על צג מחשב הקרוב לליבך. העציץ הפורח בסגול כהה וירוק (בצילום העליון) הוא לא אחר מאשר ראדיצ'יו ישראלי גאה, נצר למסורת איטלקית מרירה ובן בכור ליבולי קדש ברנע, שהובל אחר כבוד בעציץ פלסטי כששורשיו נטועים עדיין בחול המדבר הלח, בידי משפחת שיאון. ותמורת שקלים בודדים נמסר, בשוק האיכרים התל אביבי לידי פודהה להמשך טיפול. (בטרם יועבר למחלקת התברואה העירונית…).
בהמשך קורותיו סולקו עליו החיצוניים והפגומים קמעה, עליו הזקופים וליבתו נשטפו היטב ויובשו.
3 כפות אגוזי פקאן קלויים
3 כפות גבינה כחולה מפומפמת
וינגרט של
להניח את כל הירקות ב-3-4 צלחות או קערות, להרטיב באופן שיוויוני בוינגרט ולעטר בגבינה ובאגוזים.
לא כל כך טראדיצ'יונאלי
הופעת בכורה אצל פודהה ועכשיו גם על צג מחשב הקרוב לליבך. העציץ הפורח בסגול כהה וירוק (בצילום העליון) הוא לא אחר מאשר ראדיצ'יו ישראלי גאה, נצר למסורת איטלקית מרירה ובן בכור ליבולי קדש ברנע, שהובל אחר כבוד בעציץ פלסטי כששורשיו נטועים עדיין בחול המדבר הלח, בידי משפחת שיאון. ותמורת שקלים בודדים נמסר, בשוק האיכרים התל אביבי לידי פודהה להמשך טיפול. (בטרם יועבר למחלקת התברואה העירונית…).
בהמשך קורותיו סולקו עליו החיצוניים והפגומים קמעה, עליו הזקופים וליבתו נשטפו היטב ויובשו.
3 כפות אגוזי פקאן קלויים
3 כפות גבינה כחולה מפומפמת
וינגרט של
להניח את כל הירקות ב-3-4 צלחות או קערות, להרטיב באופן שיוויוני בוינגרט ולעטר בגבינה ובאגוזים.
לא כל כך טראדיצ'יונאלי
הופעת בכורה אצל פודהה ועכשיו גם על צג מחשב הקרוב לליבך. העציץ הפורח בסגול כהה וירוק (בצילום העליון) הוא לא אחר מאשר ראדיצ'יו ישראלי גאה, נצר למסורת איטלקית מרירה ובן בכור ליבולי קדש ברנע, שהובל אחר כבוד בעציץ פלסטי כששורשיו נטועים עדיין בחול המדבר הלח, בידי משפחת שיאון. ותמורת שקלים בודדים נמסר, בשוק האיכרים התל אביבי לידי פודהה להמשך טיפול. (בטרם יועבר למחלקת התברואה העירונית…).
בהמשך קורותיו סולקו עליו החיצוניים והפגומים קמעה, עליו הזקופים וליבתו נשטפו היטב ויובשו.
3 כפות אגוזי פקאן קלויים
3 כפות גבינה כחולה מפומפמת
וינגרט של
להניח את כל הירקות ב-3-4 צלחות או קערות, להרטיב באופן שיוויוני בוינגרט ולעטר בגבינה ובאגוזים.
לא כל כך טראדיצ'יונאלי
הופעת בכורה אצל פודהה ועכשיו גם על צג מחשב הקרוב לליבך. העציץ הפורח בסגול כהה וירוק (בצילום העליון) הוא לא אחר מאשר ראדיצ'יו ישראלי גאה, נצר למסורת איטלקית מרירה ובן בכור ליבולי קדש ברנע, שהובל אחר כבוד בעציץ פלסטי כששורשיו נטועים עדיין בחול המדבר הלח, בידי משפחת שיאון. ותמורת שקלים בודדים נמסר, בשוק האיכרים התל אביבי לידי פודהה להמשך טיפול. (בטרם יועבר למחלקת התברואה העירונית…).
בהמשך קורותיו סולקו עליו החיצוניים והפגומים קמעה, עליו הזקופים וליבתו נשטפו היטב ויובשו.
3 כפות אגוזי פקאן קלויים
3 כפות גבינה כחולה מפומפמת
וינגרט של
להניח את כל הירקות ב-3-4 צלחות או קערות, להרטיב באופן שיוויוני בוינגרט ולעטר בגבינה ובאגוזים.
לא כל כך טראדיצ'יונאלי
הופעת בכורה אצל פודהה ועכשיו גם על צג מחשב הקרוב לליבך. העציץ הפורח בסגול כהה וירוק (בצילום העליון) הוא לא אחר מאשר ראדיצ'יו ישראלי גאה, נצר למסורת איטלקית מרירה ובן בכור ליבולי קדש ברנע, שהובל אחר כבוד בעציץ פלסטי כששורשיו נטועים עדיין בחול המדבר הלח, בידי משפחת שיאון. ותמורת שקלים בודדים נמסר, בשוק האיכרים התל אביבי לידי פודהה להמשך טיפול. (בטרם יועבר למחלקת התברואה העירונית…).
בהמשך קורותיו סולקו עליו החיצוניים והפגומים קמעה, עליו הזקופים וליבתו נשטפו היטב ויובשו.
3 כפות אגוזי פקאן קלויים
3 כפות גבינה כחולה מפומפמת
וינגרט של
להניח את כל הירקות ב-3-4 צלחות או קערות, להרטיב באופן שיוויוני בוינגרט ולעטר בגבינה ובאגוזים.