FOODHA'S GOURMET DIET

נפל הפור ועבר המועד ולהלן התשובות הנכונות:

מלמעלה למטה, משמאל לימין:

• 1. היצור ה"חייזרי" הוא שורש וואסבי אמיתי, שחלקו נשמר ושימש את פודהה ואורחיו בגמר הסביצ'ה.
• 2.  הברווז (ארוך הצוואר) הוא מצת לגז.
• 3. המלצר הוא מטחנת פ"ש מאוד ייחודית, כשמסובבים את ראשו כדי לטחון הוא משמיע קול "חנוק" ואומר:  YOU'RE BREAKING MY NECK!
• 4.  המהדק הצהוב הוא מקלות אכילה – צ'ופסטיקס לילדים.
• 5. התפוח הוא אגס קוריאני (צורה של תפוח טעם ומרקם של אגס)
• 6. השרימפ (ניגירי) הוא צעצוע נמתח ונוסע.
• 7. בקבוקון הטבסקו הוא פשוט מיקרו בקבוק זעיר.
• 8. קופסת  דגי הסרדינים מכילה שוקולדים בצורת דגים.
• 9. הסושי רול הקטן הוא נר.
• 10. בקבוקון היין מעץ – הוא גם מטחנת פ"ש.

המשיבה הזוכה היא שירה. שהצליחה לעלות על 5 פריטים באופן מדוייק! הודעה נשלחה לה במייל, ובקרוב היא תקבל משלוח מיוחד מפודהה הכולל 4 מלחי יוקרה. המשיכו לעקוב אחרי תעלולי פודהה.

נחשפתי וניכספתי לשוק טלה. אביב , פסח מתקרב, חמסין ראשון הם סימן המעיד שכדאי לפנות לעבודת טלאים. ארוחת החג המשפחתית היתה סיבה להצפין לרמת השרון למרינדו על מנת להצטייד בשוק  בת 3.200 קילו. המתכון , אחד הוותיקים בקלסר המוכתם שלי, עוד מימי העונה ראשונה של השף הערום. (ג'יימי אוליבר)

100 גרם אווז מעושן (או בייקון) קצוצים וכמות יפה של שיני שום חצויות, יוצרים חורים בסכין בשוק ולתוכם תוחבים אצבע ואחריה מהמעושן, שום וקצת מהתערובת המשיחה הנ"ל:

רבע כוס שמן זית, מלח,שום כתוש, מיץ מחצי לימון, פלפל שחור , (ו/או חרדל, פלפל חריף), מרווה, (ו/או רוזמרין, טימין) הכמויות בהתאם למצוי למרוח היטב מכל הצדדים ואם ממקררים להוציא שעה לפני ההכנסה לתנור.

20 דקות בחום 250 מעלות ואח'כ  הפחתה ל-160 מעלות לעוד שעה (ואצלי נשאר עד שעת הסעודה, עוד שעה ב-90-100 )

האמת שבכל פעם אני מכין את זה קצת אחרת במרכיבים ובזמנים ותמיד זה יוצא טלה-פלא!

בארוחה התמוגגנו גם  מעדשים שחורות (סיר א' ) ואורז אדום ומלא שחלקו סיר ב' שהכינה הגיסה ולא פחות מביכורי אפונת שלג שהגיעה ממושב חניאל בשרון. עוד סיפק לנו המחוז את אוזני המן המשובחות ביותר של החג השתא, פריכות ומלאות תפוחי עץ, תמרים, שוקולד או פיסטוקים וכולם מעשה ידיה של אפרת כספי – עוגות ועוד מבורגתה  (054-4618126)

שתינו כמעט עד-דלא-ידע מבקבוק מגנום של קברנה סובניון רזרב של אמפורה 2000, לשמחת היהודים.

 שלושת רבעי שעה ברחוב הארבעה ותיאבון קל, זה המצב. ברחוב החפור מאוד יש אפשרויות רבות. כמעט והלכנו לכיוון אונאמי אלא שבדרך נתקלנו במשהו חדש (3 חודשים) ומאתגר עם כותרת המשנה FAST GOOD -בריא מהיר. המלצר החביב , שגם בימים שאינם פורים נראה בוודאי טיפוס מיוחד, הסביר מעט לעומק את הבחירות שלנו. סנדביץ' עם חביתה (מתפריט ארוחת הבוקר) בלחמניה מלאה עם צ'ופרים, שהיה מאוד טעים והרמוני בביס שלי וגם ביתרת הביסים של רעייתי.

הנער התכבד בנודלס קארי הודי עם חזה עוף חופש עדשים שחורות ואורז אדום, שהיה סביר ומאוד לא תוקפני עם נימה הודית דקה.  אני נטלתי סלט עוף חופש : עם ירקות טריים : חצאי שרי, רוקט, עגבניות מיובשות, חמוציות, בצל ירוק וסגול רצועות גזר ועדשים שחורות עם ויניגרט מחורדל ומפושתן (חרדל וזרעי פשתן, סליחה, לא יכולתי לפספס אפילו שמדובר ברוטב…). עם הסלט הגיעו שתי לחמניות מלאות. גם המנה הקטנה 34 היתה משביעה.

מלצרנו הציע וקיבלנו בירה  NEW GRIST העשוייה מאורז ועוד מרכיב מיוחד שבסך הכל היתה חביבה. קיבלנו גם ע"הב כוסיות עם טעימה של שייק פירות יער משובח.

מקום בעל אטיטיוד חיובי ומעודכן,  שמלווה את התפריט בגישה תזונאית צמודה. המנה שלי היתה מסומנת ב-E נתון בעיגול ומשמעותה אנרגטי: "מסייע בפיתוח שרירים ומתן תחושה אנרגטית ונמרצת". לגבי השרירים אינני בטוח, אבל למרות שהלכנו לסרט קליל ולא ארוך בצהריים, אני היחיד שלא תפס נימנום פה ושם…

נ.ב. אולי יש איזה קסם או משמעות נוספת לשם ביאלה, אפילו אם זה שם האחים הבעלים שמוצא משפחתם מביאליסטוק, פולניה, אצלי במוח זה מצטלצל קצת כמו הבן החורג של ביאנאלה ובעילה. ואולי הבעיה שלי בלבד.

האמת שאני מכור על היד החריפה של א. קונפורטי. לפיכך ניצלנו את מצוקת החנייה בדרך ליד נוקיהו, בטרם המשחק הז'אלגיריסאי, המצולב עלינו לטובה, חנינו ממול ועצרתי עם הבכור לפת ערבית קלה. נתחיל מהקטע הפחות טעים: ספיישל של היום (אא"ט) אושינקו טונה, (56) רול מדוגם של טונה, אבוקדו, מחמצים יפנים, שנראה מצויין ובא עם סויה, גארי וואסבי, מסודרים יפה על הצלחת, אבל בפה לא פגע.

מצד שני מנת בינגו  קאלמרי, ובצל קלוי (41) עם רוטב כתום חריף ופיסות צ'אפטי להקרנצ'ת המנה – לא להחמיץ (לחובבי הז'אנר). גם מצד שלישי היה שיחוק נוסף, תחת השם בו לוק לאק (94) הגיעו מספר נתחי גדולים של פילה בקר עשויים  מהיר מאוד (בווק או פלאנצ'ה) תוכנם רך ועסיסי כמתבקש עם רוטב חריף נהדר על מצע של עלים עגולים (עלים יפנים?) ובצל ירוק ותוספת רוטב חמוץ חריף. ולא נודע כי בא אל קירבם! תוך בליסה השערתי שבמנה זו אולי היה שימוש בפלפל סצ'ואן או באיזה פלפלון עם אופי דומה.בעיני זו קצת קמצנות ועושק לגבות 8 שקל על קערית אורז לצד מספר מנות חריפות,לא נורא. קירין(24), דיאט קולה(13),הלכנו , ניצחנו , עשינו עוד טיול נמרץ חזרה לאוטו ושבנו בשלום לבסיסנו.

לכבוד נצחון המכבים וההצטלבות שבדרך,

לכבוד חג פורים, התחפושות ואוזני ההמן,

לכבוד שוק הטלה שתיכנס לתנור מחר,

ובעיקר, לכבוד הפותרים הפוטנציאליים והממולחים שבדרך,

ניתנת בזו אורכה של 4 ימים לגילוי חלק או כל האובייקטים שבצילום (נא לגולל מטה), כולם היו או מצויים במשכנות פודהה, כולם נרכשו או נתקבלו כמתנה בסכומים סבירים, כולם קשורים לאוכל, וכולם רוצים פתרון.

כאמור נא לשלוח ל- Foodha1@gmail.com

הצלחה למנחשים.

ובכן הלילה הגיעו סוף סוף תשובות חלקיות אבל נכונות. קודם כל היו מספר משיבים שדיברו על מגנטים. שלילי חזק, אין שום מגנטים. לעומת זאת יש כבר תשובה שניצבת בראש עם 3 בולים ו-2 פגיעות קרובות. KEEP ON TYRING

לא להתייאש….התשובות זורמות, עוד 3 פגיעות טובות במטרה התקבלו עוד לפני כניסת השבת…

המון חברות צעצועים נאלצו באחרונה להחזיר מהמדפים עשרות ומאות אלפי צעצועים שנתגלו בהם סיכונים. אין לי ספק שגם בגן השעשועים הזה עלולות לצוץ בעיות…. (ותודה לאסף)

כשהגענו עוד הספקנו לראות את האיש עם צינור הכיבוי שוטף את דוכני ו"רצפת" שוק הכרמל הסמוכים. אחרי מפגש קצרצר באיזה בוקר בו טעמתי בדרך לקניות בשוק 3 אוייסטרים הגיע גם זמנו של פודהה לנסות קצת יותר לעומק את הבסטה, המטפס למקום הראשון בטאפאס בר בתל אביב. 

בטרם הגיעו זוג החברים הזמנתי וינו נובילה מונטפולציאנו 2001 של קארפינטו שסיפק את הסחורה. לקחנו גם סינטה כבושה, פרוסות דקיקות עם נגיעת שמ"ז ותבלון עדין. הזמנו גם קאלאמרי מפלונץ' * שבא עם פיסונת עגבנייה וטיפה פלפל חריף ירוק, והיה כמו שגם ראינו בהמשך פשוט ומדוייק, ללא התחכמויות והצטעצעויות מיותרות, חומר גלם + טיפול קצרצר. החברים הוסיפו לחבילה צלחת גבינות; 4 צרפתיות טובות ומגוונות עם ייצוג לקל, קשה, חריף ומעודן בליווי לחם כפרי וגבעונת חמאה.  השיא מבחינתי היה בצלחת השרימפס שהגיעו בשריונם  אולם חוט הגב ניטל מהם ומאותו החריץ קלה היתה הדרך לפיצוח. המגבות (מפיות) שחולקו קיבלו עקב כך הרבה נמשים…

בערב שלישי, בין 9 ל-11 וחצי המקום היה מפוצץ עם עומדים וממתינים מכל עבר. אני מאוד מקווה שמקום שכזה עם אופי "שוקני" יחיה בשלום עם ההצלחה, הלקוחות הממתינים והשכנים, כדי שישרוד לאורך שנים. ואם מישהו היה שואל אותי, הייתי אולי קורא למקום שוקריה (שילוב של שוק ובוקריה)

נכון שאצלי (ואולי אצל עוד מישהו) ישר מתגשש איזה חיוך חיוור, ואף על פי כן מדובר, דבר ראשון, בקישואים ממולאים. בלוטות הרוק הביתי שלי התעוררו לפני כמה ימים, לנוכח תמונות (קשות) של מתכון שעשה טבח לבנוני גולה, והעלה לפורום בינלאומי. פתאום גם לי התחשק. המרחק לשוק הכרמל התקצר ומצאתי קישואונים ראויים למטרה. מפה לשם נאלצתי לקושש (בספייסס) גם קישואן (כך מכנים את סכין ה"פריזיאן" של הקישוא, המאפשרת לחפור בו משכן נוח למילוי).עם סיום החפירות במעמקי הקישואים, ושמירת התוכן הקצוץ בצד, החלטתי לצרף לחגיגה מקצה ממולא נוסף ובו מספר עגבניות, שרוקנו מתוכנן (שאח"כ נקצצו והוחזרו לכלי הבישול) כמה פלפלים אדומים וכמה פלפלי פרובלנו עם חריפות 1-1.5 הנסבלת ע"י מרבית ב"ב.

לצורך המילוי השתמשתי ב-בשר בקר מעורב בפלדה של כבש (80-20 % לבקר) כוס + אורז (מעוגל) של ריזוטו, מלח, שפג"ט, ובהרט. הקישואים מולאו, עברו טיגון קצרצר (בשמ"ז) בווק והועברו לתבנית עם תוכן העגבניות הקצוצות וכוס מים. לתנור של 180 מעלות מכוסים ל-40 דקות ועוד 30-35 ללא כיסוי ראש.

 לתערובת האדומים, עליהם כבר הוצאתי את כל העצבים שלי, סליחה, אליהם הוצאתי את כל מגוון העשבים שבמקרר, ובמקרה להלן: פטרוסיליה, כוסברה, זעטר ונענע, סה"כ 4-5 כפות גדושות בקצוץ ירוק.  שן-ראש שום עגול עם דגל איטליה אבל MADE IN CHINA והירקן אמר משהו על טיבט?, כתושה, קצת פלפל ירוק חריף קצוץ ו-2 כפות צנובר וכל הממולאים מילאו היטב כלי חרס ונכנסו לתהליך זהה בקומה ב' בתנור. 

עם יוגורט של מחלבות השומרון ו/או לבנה של הימלפרב "הר הרוח" מנטף, החיים במזרח התיכון נראים טוב יותר, בעיקר אם ממעטים להסתכל בנתחי הכלכלה בתקשורת.

כמובטח תחרות חובקת עולם באווירה פורימית. התבוננו היטב בתצלום  והשתדלו לזהות במדוייק מה הם הפריטים שהתחפשו ולמה הם משמשים. את התשובות (גם חלקיות) לשלוח במייל בלבד ל:    Foodha1@gmail.com    עד יום חמישי הקרוב, ערב פורים.

מי שיצליח לזהות את כל או מרבית הפריטים המצולמים (מבין המשיבים) יוכתר כמלך מלכי המלחים, וייזכה במבחר גלובאלי, בן 350 גרם, של מלחי יוקרה: מלח אדום מהוואי, מלח אפור לח מהצד הצרפתי של האטלנטי, מלח מעושן מאירלנד ומלח ורוד מההימאלייה. לצערי אין ייצוג עדיין מכיכר מלחי ישראל.

*רמז ראשון – אף אחד מהפריטים אינו קשור ישירות למלח. כולם במישרין או בעקיפין עזרי, אבזרי או חפצי מטבח ובית שימושיים במידה זו או אחרת…

עידכון: נתקבלו מספר תשובות, בחלקן מאוד חלקיות. המשיכו לנסות גם עם מספר פריטים לא גדול. 4 מהפרטים קשורים ל"חריף".